Beneficios inesperados del cilantro, un vegetal diferente Tiene innumerables cualidades.
Así que si eres de los que le encanta, dale vida ya que tiene anticolesterol, desinflama y elimina los metales pesados del organismo.
El cilantro es uno de los extremos: ámalo o ódialo. Te obliga a tomar partido y no te permite mostrar indiferencia. Así que si cada vez que lo encuentras sabe a jabón en tu plato, no le eches la culpa a los residuos del lavavajillas, porque puede haber una aversión insuperable en tus genes. De hecho, la comunidad científica quedó tan intrigada por esta reacción de los comensales que investigó el asunto. Su curiosidad fue saciada rápidamente. Específicamente, algunas personas afirman que existe una explicación genética para el sabor desagradable y repugnante que experimenta el cilantro cada vez que se cruza en su camino.
El mal sabor del cilantro tiene una explicación
La respuesta a este rechazo la proporciona el gen OR6A2, que detecta el sabor del aldehído, un compuesto orgánico que se encuentra tanto en las hojas de cilantro como en jabones y perfumes, tal y como explica SciShow en un vídeo explicativo sobre el tema como este. Parece que con eso no hay nada que hacer y tu relación con el cilantro está condenada al fracaso. Las estimaciones sugieren que del 4% al 14% de la población tiene esta configuración, pero ¿qué pasa con el resto? Todavía hay muchas personas que odian el cilantro, ¿qué razón tienen para odiar su sabor? Una vez que lean todo lo que tenemos que decir sobre él, tal vez no.
Razones para gustar el cilantro
Esta negativa es una verdadera pena porque el cilantro es nuestro juego saludable. Lo cierto es que este alimento relacionado con el perejil es muy conocido en las cocinas latinoamericana, india y china.
Desde la parte nutricional, el cilantro nos aporta vitaminas C, K y A. Además, es fuente de minerales como pueden ser manganeso, potasio, cobre, hierro y calcio, aunque las cantidades no son muy importantes. Pero no hay duda de que muchas personas considerarán seriamente probar sus papilas gustativas y comenzar una relación con el cilantro cuando saben que es un poderoso aliado contra el colesterol, aunque por sorpresa. Esto es gracias a todo el parque de ácidos beneficiosos: linoleico, oleico, palmítico y esteárico. Y, por cierto, también sube el colesterol bueno.
